Эксперт Агро | Установка для азотирования растительного масла при его разливе в тару

Установка для азотирования растительного масла при его разливе в тару

29.07.2017 14:36

Установка для азотирования растительного масла при его разливе в тару

Романцов В.П., д-р техн. наук, директор МНТЦ «Интрэк» ЛТД, Галицын В.В., технический директор МНТЦ «Интрэк» ЛТД

Статья опубликована в научно-практическом журнале «Масложировой комплекс» № 2(57) июнь 2017

Архив изданий - здесь

Оформить подписку на журнал можно - здесь

В настоящее время Украина занимает лидирующую позицию среди мировых производителей и экспортеров растительных масел. Украинское растительное масло закупают более 100 стран, а это - более половины всего мирового рынка. С полным основанием можно считать, что масложировая отрасль является одной из самых успешных в Украине.

Учитывая эту тенденцию, становится понятным интерес производителей к современным технологическим и техническим средствам производства, хранения и бутилирования растительных масел, отвечающим требованиям и запросам мировых стандартов, в частности, требованию к азотированию (или консервации азотом) объема жидкого масла в процессе заполнения им тары.

Азот, как известно, самый дешевый инертный газ, который не вступает в химические реакции с продуктом, поэтому консервация в этом случае подразумевает использование азота для вытеснения водяного пара и кислорода воздуха для предотвращения окисления растительных масел. Изъяв из тары окислитель с помощью инертного азота, удается в десятки раз продлить срок хранения растительного масла и пищевых продуктов, содержащих жиры.

Техническая реализация процесса азотирования растительных масел в настоящее время осуществляется двумя способами – на основе как жидкого (капельного) азота, так и газообразного азота.

Полный текс статьи можно скачать ниже

Скачать:
Файл
Установка для азотирования растительного масла при его розливе в тару.pdf