1. Соя как масличное сырье
- рынок сои и продуктов переработки: место Украины на глобальном рынке;
- ценообразующие факторы на рынке сои и продуктов переработки;
- инновационные агротехнологии выращивания сои;
- ГМ соя: основные вызовы для украинского рынка;
- состояние рынка семенного материала сои отечественного производства;
- требования к условиям хранения сои без потери качества бобов;
- технологии переработки сои: классика и инновации.
2. Получение и переработка соевого масла
- оптимизация процессов переработки соевого масла;
- новые возможности для качественной очистки сырого соевого масла и подготовки к рафинации и дезодорации;
- технологии снижения содержания фосфолипидов в соевом масле для повышения эффективности процесса переработки сои;
- возможности качественного осветления сырого соевого масла для последующей рафинации и дезодорации с минимальными затратами;
- оптимизация процессов гидратации соевого масла;
- обеспечение качественной очистки соевого масла на стадии прессования, технологические особенности и возможности очистки сырца для получения рафинированного масла;
- купажи соевого и подсолнечного масел как способ повышения пищевой ценности и снижения конечной стоимости продукта;
- минимизация потерь при производстве, очистке и переработке соевого масла в рафинированное дезодорированное.
- использование соевого масла в смежных отраслях пищевой промышленности
3. Вопросы повышения качества соевого шрота и жмыха
- пути снижения сырьевых потерь при переработке соевых бобов;
- оптимизация подготовки сои к переработке для получения высокопротеинового соевого шрота;
- прогнозирование содержания протеина в соевом шроте в зависимости от содержания протеина в бобах.
4. Продукты глубокой переработки сои и побочные продукты
- технологии производства соевого лецитина в Украине в условиях высокого экспортного спроса;
- получение высокобелковых продуктов из сои: экономические выгоды и реальные перспективы в Украине;
- применение отходов при периодической рафинации соевого масла в качестве альтернативы утилизации, возможности использования гидратационного осадка.
5. Контроль качества
- современные методы и методики контроля ключевых показателей сои и продуктов переработки;
- on-line контроль процессов производства и переработки на предприятиях.
6. Мастер-классы по определению ключевых показателей сои и продуктов переработки на современном оборудовании на базе научно-методического центра ООО "Химлаборреактив"
- оптимизация процессов контроля;
- современные методики;
- принципы выбора аналитического оборудования.