В 2012-2016 гг продажи маргарина, спреда и сливочного масла в России выросли на 8,6% - BusinesStat
Согласно информации BusinesStat, продажи маргарина, спреда и сливочного масла в России в 2012-2016 гг выросли на 8,6% и в 2016 г составили 940,9 тыс тонн, сообщает Эксперт Агро.
Самый резкий рост продаж маргарина, спреда и сливочного масла в России наблюдался в 2014 г – на 5,4% по сравнению с 2013 г, что во многом объясняется кризисными явлениями в экономике. Спрос на маргарин, спред и сливочное масло со стороны населения, в условиях сокращения реальных доходов и высокой инфляции, растет. Это обусловлено, во-первых, ростом объемов выпечки, приготовленной в домашних условиях, во-вторых, тем, что россияне стали чаще питаться дома, а не в точках общественного питания.
В структуре продаж в 2012-2016 гг преобладал маргарин: на его долю приходилось в среднем 47,5% натуральных продаж. Доля сливочного масла составляла в среднем 37,5%, доля спреда – 15,0%. В 2015-2016 гг снижались продажи сливочного масла, но потребление его более дешевых аналогов – маргарина и спреда – росло.
Основная часть маргарина, спреда и сливочного масла в России реализуется в секторе промышленной переработки и в розничной торговле. Так, в 2012-2016 гг доля сектора розничной торговли от общего объема продаж составляла 41,6-43,3%, доля промышленной переработки – 46,1-48,4%. Доля сектора HoReCa от совокупного объема продаж в этот период была относительно стабильной – 10,0-10,7%.
В 2017 г продажи маргарина, спреда и сливочного масла незначительно вырастут, а в 2018-2021 гг будут снижаться на 0,3-0,8% ежегодно. В 2014 г был зафиксирован нехарактерный для данного рынка рост, и по мере стабилизации экономической ситуации спрос на маргарин и спред будет сокращаться.