gototopgototop

 

ВЫШЕЛ ИЗ ПЕЧАТИ
МАСЛОЖИРОВОЙ КОМПЛЕКС
ПОДПИСНОЙ ИНДЕКС - 91014
Для просмотра журнала 
в режиме On-Line
нажмите на обложку

 Архив изданий
Последний номер
ИНДЕКСЫ ЦЕН УКРАИНА
 
РЫНОК УКРАИНЫ
с 09.09.2013 по 13.09.2013
мониторинг ИА "Эксперт Агро"
 
 - изм. за неделю
 
Пшеница 3 кл., спрос
 1495 грн/т (EXW)
Пшеница фур., спрос
 1410 грн/т (EXW)
Ячмень фуражный, спрос
 1500 грн/т (EXW)
Кукуруза фуражная, спрос
 1010 грн/т (EXW)
Семена подсолнечника, спрос
 2860 грн/т (EXW)
Соя, спрос
 3620 грн/т (EXW)
Рапс прод., спрос
 3445 грн/т (EXW)
Мука в/с, предложение
 3105 грн/т (франко-склад)
Отруби пшеничные, предложение
 1100 грн/т (франко-склад)
Масло подсолнечное н/р, предложение
 8515 грн/т (франко-склад)
Шрот подсолнечника, предложение
 2645 грн/т (франко-склад)
Сахар, предложение
5740 грн/т (франко-склад)
 
Все цены внебиржевого рынка на всех базисах в сравнении за неделю, месяц, год:
Эксклюзивные цены:
ЦЕНЫ НА МИРОВЫХ БИРЖАХ
по состоянию на 13.09.2013
 
 - изм. за неделю
 
Кукуруза, СВОТ, США

 180,7 $/тонну

Пшеница, СВОТ, США

 235,71 $/тонну

Пшеница фур., Euronext

 242,05 $/тонну

Ячмень, FOB Руан

 238,03 $/тонну

Соя, СВОТ, США

 557 $/тонну

Соевый шрот, СВОТ, США

 490,09 $/тонну

Рапс, MATIF, Франция

 500 $/тонну

Подсолнечное маслоFOB Роттердам

 945 $/тонну

Рапсовое маслоFOB Роттердам

 984 $/тонну

Соевое маслоСВОТ, США

 933,44 $/тонну

Пальмовое масло сырое МDEX, Малайзия

 717,5 $/тонну

Сахар белыйEuronext

 492 $/тонну

Нефть, NYMEX, США

 107,42 $/barrel

Главная

Обзор ДСТУ 3768:2010 "Пшеница. Технические условия"

 

Согласно Приказу от 31 марта 2010 № 108 Госпотребстандарта Украины утвержден новый стандарт на пшеницу ДСТУ 3768:2010 «Пшеница. Технические условия ».

Настоящий стандарт подготовлен с учетом замечаний и предложений, которые пришли за период действия предыдущего стандарта ДСТУ 3768:2009, который был введен как пробный сроком на один год.

При упрощенной организации рынка, когда покупатель ведет дела напрямую с производителем зерна, он может увидеть, что покупает. Сегодня при более развитой структуре рыночных отношений покупатели могут находиться на значительном расстоянии от производителей, и торговля ведется путем передачи соответствующих документов на товар, являющийся предметом торговли. Таким образом продавцу и покупателю необходимо должным образом описать товар. Это легче сделать путем ссылок на известные обоим (или большем кругу) сторонам документы, которые известны нам как стандарты. Слово "стандарт" (от англ. Standard) в буквальном смысле означает норма, образец, мерило, критерий.

Унифицированных товарных классификаций пшеницы на весь мир не существует. Исключение составляют некоторые международные стандарты: ISO 7970:2000 «Пшеница (Triticum aestivum L.) - Спецификация», ISO 11051:1994 «Пшеница (Triticum durum Desf) - Спецификация» и стандарт CODEX STAN 199-1995 на мягкую и твердую пшеницу. Как региональный стандарт стран Европейского Союза можно отметить Директиву Комиссии ЕС № 687/2008 об установлении процедур приемки зерновых культур интервенционными агентами и методов анализа для определения качества зерновых культур. В разных странах товарное зерно пшеницы классифицируется по разным признакам с различными показателями и нормами качества, а также системами его оценки, принятыми в конкретной стране.

 

Цель разработки

Новый стандарт на пшеницу разработан группой специалистов различных сегментов зернового рынка Украины и форм собственности, с учетом предложений и замечаний, поступивших в адрес официального руководителя разработки - Государственный центр сертификации и экспертизы зерна и продуктов его переработки.

Основной целью было создать стандарт, который, опираясь на опыт работы с ДСТУ 3768:2004, с требованиями международных стандартов и внешнеэкономических контрактов, как возможно больше учитывает внутреннюю специфику, насущные проблемы всех сегментов рынка и одновременно позволяет при оценке качества более гармонично перейти от показателей национального показателям внешнеэкономических контрактов и международных стандартов.

Членство Украины в Международной торговой требует дальнейшей гармонизации национальных стандартов со стандартами ЕС или ISO. Поэтому новый стандарт на пшеницу после первого и второго (ДСТУ 3768:2009) этапов разработки были представлены для анализа международном эксперту по стандартизации в сфере зерна. В его отчете в частности было отмечено, что ДСТУ 3768:2009 «Пшеница. Технические условия» является более приближенным к европейским стандартам или стандартам ISO, чем предыдущий (ДСТУ 3768:2004).

 

ДСТУ 3768:2010 «Пшеница. Технические условия»

Классообразование

В ДСТУ 3768:2010, в зависимости от показателей качества, мягкую пшеницу делят на 6 классов (1-3 классы - группа А, 4-5 классы - группа Б и 6 класс). Твердую пшеницу в зависимости от показателей качества делят на 5 классов. Такая классификация позволяет разместить пшеницу в складах по назначению, т.е. отделить так называемую «хлебопекарную» пшеницу и не потерять высокобелковую - что отвечает требованиям как переработчиков зерна, так и экспортеров и позволяет товаропроизводителю получить более высокую цену за зерно лучшего качества. Учитывая неоднородность пшеницы, выращиваемой на территории Украины, уменьшить количество классов не представляется возможным.

НОВОЕ: ДСТУ 3768:2010 введена новая категория для учета - «Нестандартная» пшеница (п. 4.7 ДСТУ 3768:2010), к которой относят пшеницу в случае ее несоответствия предельной качества минимальным нормам 6-го класса для мягкой пшеницы и 5 класса для твердой пшеницы. При этом обязательно определять показатель/показатели несоответствия (например, большое количество проросших зерен урожая пшеницы 2004 года).

НОВОЕ: ДСТУ 3768:2010 утратило силу Изменение № 1 от 15.07.2009 года, согласно которой зерно мягкой пшеницы с натурой 690-710 г / л, массовой доли белка не менее 11,0% и количества клейковины не менее 18, 0% относили к 5-го класса группы Б с отдельным хранением.

 

Клейковина: количество и качество

По статистическим и информационными данными партии пшеницы, которые покупались по ДСТУ 3768:2004, не всегда могли быть переработаны по назначению. Поэтому Госрезерв и мукомольные предприятия продолжали использовать эти показатели для определения хлебопекарных свойств пшеницы при заключении сделок поставки. При этом можно отметить, что качество клейковины присутствует в том или ином виде в требованиях к мягкой пшеницы в зарубежных странах, например определение индекса седиментации (метод Зеленые) в Директиве ЕС 867, показатели силы муки (W) и отношение упругости теста до его растяжимости (P / L) в международных контрактах на мукомольную пшеницу.

Для нашей страны количество и качество клейковины - очень важные показатели, поскольку при повреждении, например, клопом-черепашкой происходит разрушение белковых веществ, которые образуют клейковину. Кроме того, именно зерно по разному реагирует на повреждение этим вредителем, то есть существует разная сортовая чувствительность на повреждения. В Украине на сегодняшний день также уделяется недостаточное внимание выращиванию «чистых» сортов пшеницы, при которых определенный количественный и качественный содержание клейковины гарантируется генетическими свойствами того или иного сорта.

 

Примеси

С целью гармонизации требований по качеству товарной пшеницы в ДСТУ 3768 «Пшеница. Технические условия» 2009 та 2010 годов были пересмотрены термины и определения «чистоты зерна»: вещества, которые не являются основным зерном неповрежденного качества. Введен термин «примеси», который отсутствовал в ДСТУ 2004 года.

НОВОЕ: ДСТУ 3768:2010 с целью удобства использования документа и единства определения приведены «Порядок анализа зерна пшеницы на содержание примесей» схеме выполнения испытаний (Приложение А).

НОВОЕ: Обращаем внимание, утратило силу Изменение № 2 от 29.07.2009 ДСТУ 3768:2009 года. 100% фракции «невыполненное зерно» (п. 3.1.2 ГОСТ 3768:2010) относится к зерновой примеси (п. 3.5.2 ГОСТ 3768:2010).

НОВОЕ: Введен термин «зерно, поврежденное теплом» (п. 3.1.4 ГОСТ 3768:2010) вместо «зерно, поврежденное во время сушки». К этой фракции относится зерно с измененным цветом оболочки под действием тепла, независимо от источника тепла (внешнее или внутреннее, например самосогревания.

НОВОЕ: В стандарте 2010 уточнено признаки «зерна с окрашенным зародышем» (п. 3.1.7 ГОСТ 3768:2010), которые приведены в Приложении Г. Также в стандарте 2010 года пересмотрены количественные ограничения зерна с окрашенным зародышем, которые относят к основному зерну (п. 3.5.1 ГОСТ 3768:2010) и зерновой примеси (п. 3.5.2 ГОСТ 3768:2010.

Нововведением стандартов 2009 и 2010 годов является добавление показателя «минеральная добавка» (п. 3.2.1) проходом через сито продуктом органического и неорганического происхождения, которое влияет на время, необходимое для определения этого показателя (не нужно разбирать мелкую фракцию, которая при разгрузке автомобильного или железнодорожного транспорта попадает в мусор).

В стандартах 2009 и 2010 уточнено, какие добавки растительного происхождения являются вредными для здоровья человека и животных («вредная примесь» п. 3.2.3 ГОСТ 3768: 2010). Перечень вредоносного и токсического семени, приведенный в Приложении Д ДСТУ 3768:2010 идентичен списку, приведенному в стандарте ISO 7970:2000, который применяется в международной практике.

 

Клоп-черепашка

В стандарте 2009 и 2010 введен отдельный показатель «зерна, поврежденные клопом-черепашкой» (п. 3.3 ДСТУ 3768:2010). Он не имеет количественного ограничения, но определение этого показателя является обязательным (п. 6.2 ДСТУ 3768:2010).

 

Количественные показатели

НОВОЕ: ДСТУ 3768:2010 пересмотрен минимальный показатель натуры для 5-го класса: 690 г/л вместо 710 г/л в ДСТУ 2009 года.

НОВОЕ: В ДСТУ 3768:2010 для 3 класса минимальный показатель стекловидности не имеет ограничений

НОВОЕ: с целью гармонизации ДСТУ 3768:2010 введено количественное ограничение для «битых зерен» для 1-3-х классов: 5% (Директива ЕС 687/2008) в пределах зерновой примеси.

НОВОЕ: ДСТУ 3768:2010 изменен максимальный показатель «проросших зерен» для 3-го класса: 3% вместо 4% в ДСТУ 2009 года.

НОВОЕ: в ДСТУ 3768:2010 пересмотрен минимальный показатель содержания массовой доли белка для 5 класса: 10,5% вместо 11% в ДСТУ 2009 года.

НОВОЕ: в ДСТУ 3768:2010 пересмотрена норма для качества клейковины в единицах прибора ИДК для 3 класса: 20-100 вместо 45-100 ДСТУ 2009 года.

 

Правила приемки

НОВОЕ: в п. 6.2 ДСТУ 3768:2010 добавлено, что показатели безопасности определяют по сформированным партиями.

НОВОЕ: в п. 6.4 ДСТУ 3768:2010 указано, что контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, радионуклидов осуществляют уполномоченные государственные органы согласно действующему законодательству и установленным порядком.

 

Методы определения показателей качества

НОВОЕ: при анализе стандарта ДСТУ 3768:2009 года международным экспертом, как недостаток документа, было отмечено наличие нескольких методов для определения одного и того же показателя качества, так как применение нескольких методов может привести к неодинаковым результатам. В ДСТУ 3768:2010 (Раздел 7) при перечислении методов определения конкретных показателей качества при наличии нескольких методов (пп.. 7.2-7.9) указано, какой из них арбитражный, т.е. по результатам которого будут решаться спорные вопросы относительно отнесения партии пшеницы к тому или иному классу, в случае их возникновения.

 

Полезные ссылки

Разработка нового стандарта на пшеницу ДСТУ 3768 «Пшеница. Технические условия» 2009 и 2010 осуществлялась в рамках внедрения Канадско-Украинского зернового проекта «Качество зерна и системы кредитования сельского хозяйства в Украине - фаза 2». С детальным сравнением стандартов на пшеницу 2004, 2009 и 2010 можно ознакомиться на веб-сайте Проекта.

В случае возникновения вопросов по применению стандарта ДСТУ 3768:2010, а также определение качественных показателей пшеницы предлагаем обращаться к лабораториям областных государственных хлебных инспекций и Государственного центра сертификации и экспертизы зерна и продуктов его переработки (г. Киев), который является официальным руководителем разработки нового стандарта на пшеницу и имеет статус главного по вопросам арбитражных испытаний по определению показателей качества зерна и продуктов его переработки.

 

Наталья Грюнвальд, директор Государственного центра сертификации и экспертизы зерна и продуктов его переработки,

Владимир Стрый, ведущий инженер Государственного центра сертификации и экспертизы зерна и продуктов его переработки

Лариса Тихоненко, руководитель блока качества зерна, Канадско-Украинского зернового проекта

 

Источник: Канадско-Украинский зерновой проект

 Назад

    

«ЭКСПЕРТ АГРО» В СОЦСЕТЯХ
 
 
ВАЖНЫЕ СОБЫТИЯ
КОНФЕРЕНЦИИ
ІI международная конференция
14-15 ноября 2018 г.
г. Киев, Украина
 
ВЫСТАВКИ
DEMO-зона в рамках конференции
 
 
 
 
 
 
НАШИ ПАРТНЕРЫ