Аналитическое исследование
"Рынок майонезной продукции и белых соусов Украины в 2009 году"
Срок выполнения: июнь 2010 г.
Описание исследования
Исследование посвящено анализу рынка майонезной продукции в Украине в 2009 году. Проанализировано около 500 ассортиментных позиций продукции украинских производителей в разных сегментах потребительского рынка.
В отчете представлены данные об основных 19 ТОП-предприятий (с объемами производства более 1 тыс. тонн в год), производящих майонез, а также ассортиментный ряд продукции данных предприятий с указанием торговых марок и направлениями реализации в разрезе по областям Украины и на экспорт (Приложение 1.).
Проанализированы динамика изменения за несколько лет и основные текущие тенденции украинского рынка майонеза, показана зависимость объемов производства от сырьевой базы за последнее 10-летие, структура экспорта и импорта, сложившаяся структура дистрибуции. Выявлены особенности и объемы потребления майонезной продукции в региональном и областном разрезе. Раскрыты особенности функционирования рынка майонеза в кризисном 2009 году, показаны изменения по сравнению с предыдущим 2008 годом. Дан краткий ближнесрочный прогноз.
В разделе, посвященном изучению потребительских предпочтений майонезной продукции, приводится структура продаж по типу торговых точек, калорийности, видам и объемам упаковки, популярности торговых марок, а также факторам, оказывающим влияние на выбор майонеза потребителем; отражена конкурентная среда в разрезе областей и регионов.
В исследовании приведены стандартные рецептуры высоко-, средне- и низкокалорийных майонезов, а также требования к качеству майонезной продукции и экспертизе согласно нормативно-технической документации Украины.
Проведены интервью участников рынка (производители майонезов, дистрибьютеры, потребители, торговые сети, научные учреждения, поставщики упаковки).
Источники информации, используемые в исследовании:
- Госкомстат Украины, таможенная статистика, данные МинАП Украины
- Экспертные оценки;
- Материалы отраслевых (ассоциация «Укролияпром» и научных учреждений (Украинский НИИ масел и жиров УААН), Госпотребстандарта Украины;
- Печатные и электронные деловые и специализированные издания;
- Материалы аналитических служб и отделов маркетинга компаний производителей и участников рынка
- Международные статистические и исследовательские компании (FAO, OilWorld, USDA, GFK, R&B)
- Данные мониторинга ИА «Эксперт Агро»
Содержание исследования
1. Введение
2. Рынок майонеза в Украине
2.1. Общие тенденции развития и функционирования рынка майонеза в Украине
2.2. Основные игроки рынка (компании и предприятия)
2.3. Особенности рынка майонеза Украины в 2009 году
2.3.1. Общее производство
2.3.2. Производство майонеза в разрезе по предприятиям
3. Структура производства майонеза в Украине в 2009 г.
3.1. Структура производства майонеза в 2009 г. по калорийности
3.2. Структура производства майонеза предприятиями по видам и объемам упаковки
4. Реализация и дистрибуция майонеза на внутреннем рынке
4.1. Структура реализации майонеза по видам торговых точек
4.2. Конкурентная среда на рынке майонеза Украины в 2009 г.
5. Потребительские предпочтения на рынке майонеза Украины в 2009 г.
5.1. Факторы, влияющие на выбор при покупке майонеза
5.2. Потребительские предпочтения по калорийности майонеза
5.3. Потребительские предпочтения майонеза по видам и объемам упаковки
6. Экспорт/импорт майонеза
6.1.Объемы и география
6.2. Субъекты экспортной торговли
7. Сырье и рецептура майонезов (высоко-, средне- и низкокалорийные)
8. Требования к качеству и экспертиза майонезов
9. Поставщики основного сырья для производства майонеза
Таблицы
- Баланс спроса и предложения майонезной продукции за период 2007 – 2009 г.г.;
- Производство и потребление майонезной продукции в Украине в 2009 г. по областям;
- Производство майонеза в Украине в 2009/10 МГ в сравнении с 2008/09 МГ по месяцам (сентябрь 2009 г. – апрель 2010 г.);
- Удельный вес потребителей отдельных видов продуктов питания, избравших различные варианты адаптационного поведения в условиях кризиса в 2009 г.;
- Производство майонеза в Украине в 2009 г. по месяцам в разрезе по областям;
- Производство майонеза в Украине в 2009 г. крупными предприятиями по месяцам (19 предприятий с производством выше 1 тыс./год);
- Показатели и изменение объемов производства майонеза крупными предприятиями в 2009 г. в сравнении с 2008 г.;
- Торговые марки и ассортиментный ряд майонезной продукции (с указанием калорийности, вида и объема упаковки) предприятий (19 предприятий с производством выше 1 тыс./год)
- Наличие ТМ майонезной продукции в региональном разрезе (по каждому предприятию)
- Наличие ТМ майонезной продукции в крупнейших торговых сетях (по каждому предприятию)
- Конкурентная среда на рынке майонеза в региональном и областном разрезе (по ТМ);
- Торговые сети и производители с майонезной продукцией private label;
- Структура потребления майонезной продукции (по калорийности) в региональном разрезе в 2009 году;
- Изменение рейтинга крупнейших стран-импортеров украинского майонеза в 2009 г. по сравнению с 2008 г.;
- Объемы импорта майонеза в Украину в 2009 г. по странам;
- Объемы экспорта майонеза из Украины в 2009 г. по странам;
- Объемы и направления экспорта майонеза непосредственно предприятиями-производителями в 2009 г.;
- Рецептура высококалорийных майонезов;
- Рецептура среднекалорийных майонезов;
- Рецептура низкокалорийных майонезов.
Графики и диаграммы
- Динамика производства майонеза и подсолнечного масла в Украине за период 1999/2000 – 2008/09 МГ;
- Динамика производства и среднедушевого потребления майонезной продукции за период 1999 – 2009 г.г.;
- Распределение производства и потребления майонеза в Украине в 2009 г. в региональном разрезе (центральный, восточный, южный, западный регионы);
- Динамика производства майонеза в Украине за период 2006 – 2009 г.г. по месяцам;
- Динамика цен на н/р подсолнечное масло (основное сырье для производства майонеза) за период 2008 – 2009 г.г.;
- Показатели производства майонеза в Украине в 2009 г. по месяцам;
- Структура производства майонеза в Украине в 2009 г. по калорийности (низко-, средне- и высококалорийные);
- Распределение продаж майонеза по категориям торговых точек;
- Лояльность потребителей майонеза Украины к различным торговым маркам;
- Соотношение факторов, влияющих на выбор при покупке майонеза;
- Лояльность потребителей майонеза Украины к виду упаковки;
- Лояльность потребителей майонеза Украины к объему упаковки;
- Динамика экспорта/импорта майонеза в Украине за период 2006 – 2009 г.г.;
- География экспорта майонеза из Украины в 2009 г. (с ранжированием по доле (%) в общем экспорте);
- Основные импортеры майонеза в Украину в 2009 г. (с ранжированием по доле (%) в общем экспорте);
- Крупнейшие экспортеры майонеза из Украины в 2009 г. (с ранжированием по объемам и доле (%) в общем экспорте);
Внимание! Исследование может быть дополнено другими данными согласно индивидуальным требованиям клиента
По вопросам заказа исследования обращайтесь в ИА "Эксперт Агро":
Тел.: +38 056 734 41 51
Тел./факс: +38 056 725 02 09
e-mail:
Этот e-mail адрес защищен от спам-ботов, для его просмотра у Вас должен быть включен Javascript